fbpx
Den som intet våger, intet vinner…
4. februar 2018
JustSweet – Sweet Bits
21. april 2018

Grønne brasilianske kaffebønner

Per i dag har vi følgende utvalg vareprøver av grønne brasilianske kaffebønner (skulle noe av dette være av interesse så ta kontakt):

TYPE NOR-001/18
HONEY BOURBON
NY3 – SCREEN 16/18
CROP 2017/2018 – 2018/2019

Score 86+

Søt og full-bodied. Kaffe Produsert i Sør-Minas, i Carmo de Minas-regionen, med stor konsentrasjon av røde bønner (bær). Kaffe med nok konsentrasjon av søthet i bønnene.


TYPE NOR-002/18
RAINBOW – SEMI WASHED – BOURBON
NY2/3 – SCREEN 15-18
CROP 2017/2018

Score 86+

Kaffe produsert på «Rainbow Farm». Tørking på betong. «Full bodied» kaffe med god sødme.


TYPE NOR-003/18
RAINBOW NATURAL BOURBON
NY3 – SCREEN 15-18
CROP 2017/2018

Score 86+

Kaffe Produsert på «Fazenda Arco Iris». 


TYPE NOR-004/18
SELEÇÃO (utvalgt) BOURBON
NY2 – SCREEN 17-18
CROP 2017/2018

Kaffe produsert i regionen Cristina / Campanha, sør i Minas Gerais, i fjellet Serra da Mantiqueira, mellom 1.050 og 1.400  meters høyde, hvor det er meget godt vann. Kaffe med moderat sødme, med middels til høy syre.


TYPE NOR-005/18
HONEY RED CATUAI
NY 2/3 – SCREEN 15 UP
CROP 2017/2018

Dyrket i våt mørk rød jord med god fruktbarhet. Bonden bevarer fauna og flora i regionen, og beskytter atlanterhavsregnskogenkogen som finnes på gården. Det drives gjenplanting av innfødte arter, med tilførsel av frø og hjelp fra Brasils institutt for skoger, og av delstatregjeringen i staten Minas Gerais.

Planting og høsting gjøres manuelt for å generere flere jobber i regionen.

Gården har 30 fast ansatte, men i innhøstningstiden er antall ansatte minst 110. Alle registrert i henhold til den brasilianske arbeidsloven.

De ansatte får også all nødvendig hjelp til å leve et verdig liv.

For andre, et problem som behandles veldig strengt, barnearbeid: Barn og ungdom er ikke ansatt på «Pedra Redonda Farm» før de er gamle nok til a arbeide, slik det er fastsatt i lover for barn og ungdom.

Metode for behandling av kaffen etter at den er høstet:

Først vaskes kaffen før bærene skimmes. Vannet som brukes i denne behandlingsfasen, blir fullstendig resirkulert, ved bruk av flere sedimenterte tanker.

Disse tankene er et bevis for håndhevelsesorganene at behandlingen av kaffen som dyrkes og behandles på gården ikke forurenser miljøet.

Bønnene tørkes i adskilt eller eller på sementert «terreiros», hvor bønnene skilles i henhold til kvalitet og størrelse.

I denne fasen har man spesiell oppmerksomhet på bevaring av bønnenes kvalitet og egenskaper. Kvalieten er viktig og en elektronisk bønnevelger skiller bønnene som deretter går til lageret på gården Elói Mendes sør i Minas, hvor hvert parti mottar sitt identifikasjonsnummer og lagres der til den selges.

Kaffen er sertifisert av UTZ.


TYPE NOR-006/18
YELLOW CATUAI BLUE BODY
NY 2/3 – SCREEN 15 UP
CROP 2017/2018

Dyrket hos; Elói Mendes (Se beskrivelse over  – NOR-005/18)


TYPE NOR-007/18
YELLOW CATUAI BLACK DIAMOND
NY 2/3 SCREEN 15 UP
CROP 2017/2018

Dyrket hos; Elói Mendes (Se beskrivelse over  – NOR-005/18)


TYPE NOR-MN9/19
MUNDO NOVO/9
NY 2/3 SCREEN 17/18
CROP 2018/2019

Score 84+

Dyrket i Minas Gerais. Søt og full-bodied.


TYPE NOR-MN9/19
MUNDO NOVO/9
NY 4/5 SCREEN 14/15
CROP 2018/2019

Score 82+

Dyrket i Minas Gerais. Søt og full-bodied.


TYPE NOR-MN9/19
MUNDO NOVO/9
MOCCA SCREEN 10
CROP 2018/2019

Score 84+

Moccabønner høster man øverst i kaffebusken, og på nye grener. Fordi disse bærene får mer næring enn de vanlige kaffebønnene får de en spesielt god smak som skiller seg fra de øvrige. Sjelden, og en av våre favoritter.

Dyrket i Minas Gerais. Søt og full-bodied.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Inline
Inline