Peaberry – Moca
10. november 2018
Feliz Natal
10. november 2018

Brasiliansk honningkaffe

Yellow Honey (Bourbon)

En sjelden brasiliansk spesialkaffe

Fazenda:

Yellow Bourbon Honey er så sjelden at vi må samle mange micro-lots i Sul de Minas.

Region:

Sul de Minas, Minas Gerais, Brasil

Høyde over havet:

Prosess:

Honey (naturalvariant der bæret sitter lenger på bønnen)

Varianter (score)

Honey 15/18 (86+)

Sensory profile

Appelsin, nøtter, sjokolade. Middels høy syre. Høy sødme.

Om Yellow Bourbon Honey

Naturlig krysning mellom rød Bourbon og gul Botucatu

Varianter av Bourbon xanthocarpa (gule frukter) ble først undersøkt i 1930, men opprinnelsen er lite kjent. Det kan ha kommet fra en mutasjon av red Bourbon, eller det kan ha oppstått som et produkt av rekombinasjonen av den naturlige kryssningen av rød Bourbon og gul Botucatu

Gul Bourbon er høytvoksende og en noe sjeldnere kaffetype. Bare 20% blir prosessert som "honey", og denne kaffen er derfor "micro-lots" som samles inn i Minas Gerais. Tilgjengeligheten er veldig begrenset, og vanligvis går all slik kaffe til Japan, men i år var det altså vi som stakk av med avlingene.

Minas Gerais

Denne kaffen kjøpes in av vår produksjonsavdeling i verdens kaffehovedstad, Varginha.

Lokasjon

Fordi denne typen kaffe er veldig sjelden har vi måttet samle inn bønner fra flere micro-lot'er i den brasilianske staten Minas Gerais.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.