fbpx
Yellow Bourbon Natural (UTZ)
31. mars 2019
sorze4 – Koffeinfri og instant
2. april 2019
Vis alt

Brasiliansk honning Peaberry

Yellow Honey Moca

En ekstremt sjelden og spennende brasiliansk spesialkaffe

Fazenda:

Yellow Bourbon Honey er så sjelden at vi må samle mange micro-lots i Sul de Minas.

Region:

Sul de Minas, Minas Gerais, Brasil

Høyde over havet:

Prosess:

Honey (naturalvariant der bæret sitter lenger på bønnen) er den vanlige beskrivelsen av denne type kaffe, men for vår variant betyr det søtere, fordi kaffebær som benyttes kun kan plukkes første gang en busk bære frukt.
Den er merkbart søtere enn vanlig Yellow Bourbon.

Varianter (score)

Honey 10 - Peaberry (88+)

Sensory profile

Appelsin, nøtter, sjokolade. Middels høy syre. Høy sødme.

Om Yellow Bourbon

Naturlig krysning mellom rød Bourbon og gul Botucatu

Varianter av Bourbon xanthocarpa (gule frukter) ble først undersøkt i 1930, men opprinnelsen er lite kjent. Det kan ha kommet fra en mutasjon av red Bourbon, eller det kan ha oppstått som et produkt av rekombinasjonen av den naturlige kryssningen av rød Bourbon og gul Botucatu

Gul Bourbon er høytvoksende og en noe sjeldnere kaffetype. Bare 20% blir prosessert som "honey", og denne kaffen er derfor "micro-lots" som samles inn i Minas Gerais. Tilgjengeligheten er veldig begrenset, og vanligvis går all slik kaffe til Japan, men i år var det altså vi som stakk av med avlingene.

Honey er en meget spesiell variant som man bare får første gang (ikke alltid) man plukker bær av en ny busk.

Mocca som den kalles i Brasil har andre navn som: peaberry, perlekaffe, mm.

Emballering

Dette er en spesiell premiumkaffe som leveres i kartonger á 20 kg.

Minas Gerais

Denne kaffen kjøpes in av vår produksjonsavdeling i verdens kaffehovedstad, Varginha.

Lokasjon

Fordi denne typen kaffe er veldig sjelden har vi måttet samle inn bønner fra flere micro-lot'er i den brasilianske staten Minas Gerais.

Comments are closed.

×