fbpx
Frukt- og urteekstrakter 2020
11. januar 2020
Reduserer sukkerforbruket
13. januar 2020
Vis alt

Tapiocapudding uten tilsatt sukker

Tapiocapudding er ikke noe du finner ferdig i butikken, så den må du lage fra grunnen av, men det sies jo at det er best.

Bedøm oppskriften
1 bedømmelse(r)
Recipe by: Claudia Münch
Kategori dessert
Kjøkken: Brasiliansk

Ingredienser

3
266.4 kcal
  • 1/2 kopp tapioka (ikke bruk instant tapioka)
  • 3 kopper helmelk (eller skummet melk med krem tilsatt)
  • 1/4 ts salt
  • 2 egg
  • 7 g JustSweet (eller 90 g sukker - Næringstabellen under er ikke inkl. sukker)
  • 1 ts vaniljeekstrakt

Instruksjoner

  1. Kok tapiokaen i melk med salt, tilsett langsomt sukker til tapiokaen tykner: Kombiner tapioka, melk og salt i en 1/2 liter panne på middels høy varme. Rør mens du bringer til det bare småkoke. Senk varmen og kok den avdekket, på lavest mulig varme, tilsett sukker gradvis, til tapioka-perlene har falt sammen og tyknet.
     
    Avhengig av hvilken type eller merke tapioca du bruker, og hvis du har tilberedt tapiokaen som noen merker krever, kan dette ta alt fra 5 minutter til 45 minutters tilberedning ved veldig lav temperatur.
     
    Rør av og til slik at tapioka ikke klistrer seg til bunnen av pannen.
  2. Temperer eggene med litt varm tapioka: Pisk eggene i en egen bolle. Visp inn litt av den varme tapiokaen veldig sakte for å utjevne temperaturen i de to blandingene (for å unngå skorpe).
  3. Tøm eggene over i pannen med tapioca. Øk varmen til medium og rør i flere minutter til du får en tykk puddingkonsistens. Ikke la blandingen koke.
     
    Avkjøl 15 minutter. Rør inn vanilje. Server enten varm eller avkjølt.

Notater

Videoen er har ikke helt identisk oppskrift, men vil hjelpe deg på vei til suksess.

Hvis du vil lage en mer lett og luftig, men fortsatt rik, tapioka-pudding, må du skille eggene (som i videoen). Bruk eggeplommene til å røre først i pannen med tapioka. Når puddingen er blitt fin og tykk, pisk eggehvitene i en egen bolle.. Fjern pannen med tapioka-pudding fra komfyren, rør eggehviten inn i puddingen.

Næringsfakta

Tapiocapudding uten tilsatt sukker

Porsjon: 1 cup

Mengde per porsjon
Kalorier 266.4 kcal
% Daglig verdi*
Total fett 10.66 g 16.4%
Mettet fett 5.45 g 27.3%
Transfett 0.01 g
Kolesterol 131.04 mg 43.7%
Natrium 339.74 mg 14.2%
Total karbohydrat 30.11 g 10%
Kostfiber 0.17 g 0.7%
Sukker 14.41 g
Protein 11.32 g
Vitamin A 17.57 % Vitamin C
Kalsium 29.59 % Jern 4.88 %

* Prosentvis daglige verdier er basert på en 2.000 kcal diett. Dine daglige verdier kan være høyere eller lavere avhengig av ditt kaloribehov.

Comments are closed.

×