fbpx
Et gjensyn med våre venner i Equador
19. oktober 2019
Donkey and Hills
Colombiansk Spesialkaffe
31. oktober 2019
Vis alt

Soul Brasil – Chillipepper med frukt

Det er sjelden TV-aksjoner går til gode formål for innfødte i Amazonas. Avisene skriver gjerne om branner og organisasjoner liker å samle inn penger som kanskje ikke alltid går til formålet, å beskytte regnskogen, men kanskje mer til å lønne byråkrater som skal snakke om regnskogen… men det hjelper lite at mange snakker, hvis ingen gjør noe.

«Nå er det hennes tur» er mottoet for helgens innsamlingsaksjon. Høres idealistisk ut, men penger alene løser ikke problemet så vi valgte heller å støtte kvinner på en annen måte. Vel, egentlig ikke kvinner. Vi vet at kvinner kan nå sine mål på egen hånd, så lenge kultur, eller religion begrenser dem. Vi valgte å støtte Amazonas ved å kjøpe produkter fra kvinnene i Amazonas.

Kvinnene bak Baniwa Jiquitaiapepperen

Kvinner står bak produksjonen av jiquitaia-pepperen, som nå får sin utbredelse i både nasjonale og internasjonale markeder. 

Soul Brasil Cuisine

Soul Brasil Cuisine benytter ingredienser som frukt og krydder fra hele Brazil. Også Jiquitaia pepper fra Baniwa-stammen (video) i Amazonas. Krydderet er en blanding av chilli av Capsicum-arten. De høstes av Baniwa-kvinnene, soltørkes, bankes og blandes med salt i krydderhusene i Baniwa. Baniwa-stammen har eksistert i tusener av år, og landbrukssystemet som brukes i denne kultiveringen ble erklært som en kulturell arv for Brasil, av IPHAN.

Hva er spesielt med Soul Brasils krydder?

Helena Rizzo, kåret til Årets beste kvinnelige kokk av Restaurant Magazine i 2014, driver restauranten Maní, i São Paulo. Restauranten som har Michelin stjerne (2019) ble kåret til en av verdens 50 beste restauranter. Der vil du kunne få servert mat som er krydret med Soul Brazil. Det vil du også kunne få hos kjøkkensjefen Milad Alexandre Mack Atala, kjent som Alex Atala. En brasiliansk kokk av irsk og palestinsk herkomst, som driver restauranten D.O.M. i São Paulo. I mai 2012 ble D.O.M. vurdert til den fjerde beste restauranten i verden av S.Pellegrino, og blant verdens 50 beste restauranter av Restaurant magazine. Restauranten har 2 Michelin stjerner (2019)

Kommer til Norge snart

Vi ble spurt av Leticia og Peter Feddersen, grunnleggerne av Soul Brasil Cuisine om vi kunne ta produktene til Skandinavia. Det kan vi selvsagt. Ikke bare chilisauser, men også fruktige eddikker står på programmet. Produktene vil du snart finne tilgjengelig i vår nettbutikk. 

Vi er i dag importøren av Jacu Bird kaffe som selges i Michelin restauranter. Også i Norge. Har du en restaurant, eller et serveringssted som ønsker noe nytt, så får du selvsagt bestilt Soul Brasil fra oss. Om du har, eller ikke har Michelin stjerne. Bruk kontaktskjemaet på dette nettstedet for å ta kontakt med oss. Vi svarer så raskt vi kan og får normalt en SMS når noen sender en melding fra dette nettstedet.

Comments are closed.

×