Fazenda São Silvestre (UTZ)
31. mars 2021
JustSweet Produktinformasjon
5. april 2021
Vis alt

Fazenda Santa Maria

Santa Maria

Fazenda:

Santa Maria

Region:

Espirito Santo Do Pinhal, Mogiana, Brasil

Høyde over havet:

Varianter (score)

Red Catuaí | 86,50
Natural, SL 2073

Aroma-fruity and caramel, Refined citrus acidity (orange), sugar cane and honey sweetness,
velvety body, yellow fruit flavor, papaya, apricot, peach and orange jam, long and pleasant
aftertaste, complex rich coffee.

Red Catuaí | 86,75
Natural, SL 2074

Aroma-fruity, caramel and chocolate, Refined citrus acidity (orange), honey sweetness, dense and creamy body, strawberry red fruit flavor, and sweet orange, long and pleasant aftertaste, complex rich coffee.

Red Catuaí | 86,50
Natural, SL 2075

Aroma-fruity, caramel and chocolate, Refined citrus acidity (orange), sweetness honey and
brown sugar, dense and creamy body, red fruit flavor strawberry, plum and milk chocolate, long
and pleasant aftertaste, complex rich coffee.

Red Catuaí | 85,25
Natural, SL 2076

Aroma - chocolate and nuts, citrus acidity (orange), brown sugar sweetness, dense and creamy body, red plum and raisin fruit flavor, long and pleasant aftertaste, complex coffee.

Sensory Analysis

Sensory Analysis

Sensory Analysis

Sensory Analysis

Om Fazenda Santa Maria

Santa Maria ligger i Espirito Santo do Pinhal og ble grunnlagt for mer enn 50 år siden av Filho-familien, som ankom fra Italia for å søke en bedre fremtid og forbedrede økonomiske muligheter. Mer enn 170 hektar av gårdens totale areal på 360 hektar er nå viet til kaffe. Dette fruktbare fjellterrenget er perfekt for Tupi, Obatã, Mundo Novo og Red Catuaí varianter som dyrkes på gården.

Gården ligger rundt 1050 meter over havet, i Mogiana-regionen i São Paolo-staten. Dette bølgende, fruktbare området går langs São Paulo-siden av São Paulo / Minas-grensen, og i denne regionen finner man noen av Brasils eldste kaffegårder. Regionen er oppkalt etter toglinjen Companhia Mogiana Estrada de Ferro, som ble grunnlagt i 1882 for å transportere kaffe ut av de mange kaffegårdene som utvidet seg til området på den tiden.

Gården har en gjennomsnittlig produksjon på 5000 sekker hver sesong og produserte tidligere bare økologisk kaffe, men i dag har de sluttet med det pga. liten etterspørsel etter økologisk kaffe

Alle kaffebærene blir håndplukket og tørket på en uteplass på 37.000 kvadratmeter. Om nødvendig fullføres tørkingen i roterende mekaniske tørketromler for å garantere tørkingens ensartethet. Kaffe blir alt behandlet med naturlige og masserte naturlige systemer, noe som gjør dem fyldige og naturlig søte.

Espirito Santo Do Pinhal, Mogiana

Lokasjon

High Cerrado, som også går under navnet Cerrado Mineiro, ligger forholdsvis langt nord i Minas Gerais. Plantasjen ligger bare 180 km sør for delstaten Goias som dekker mye av det som kalles cerrado, tilsvarende savanner i Afrika.

Comments are closed.

×