Sorbet de pitaya sem leite e sorvete de baunilha (com leite), ambos sem adição de açúcar! Aqui nosso resultado final.
Quando você retira o açúcar, a estrutura vai mudar. O problema é que o sorvete e o sorbet pode perder a cremosidade e ficar duro. para chegar a cremosidade ,muitos compensam fazendo um uso alto de polióis na formulação. Alcoois de açúcar como o Maltitol, por sua vez, quando usado em grande quantidade, pode acarretar problemas. Problemas digestivos ao consumidor. Cliente. Muitos são sensíveis aos polióis, por isso também não é uma boa solução. O problema dos polióis é que eles não tem um dulçor tão alto quanto o açúcar, então é necessário usar bastante quantidade.
Com a JustSweet é possível evitar esses problemas e nosso adoçante natural tornou-se, portanto, um dos favoritos de muitas empresas brasileiras de alimentos. Não só os sorveteiros, mas também aqueles que fazem xaropes, doces, coberturas de chocolate e muito mais.
A imagem acima mostra o que uma sorveteria no sul do Brasil fez ontem.
O interesse é tão grande que resolvemos fazer nosso primeiro Workshop no Sul do Brasil para falar de como substituir o açúcar de forma muito saudável, assim como fizemos com o sorvete. Caso tenha interesse em participar, não hesite em clicar no link e se cadastrar, é gratuíto e é um worshop muito atrativo para todos os produtores de alimentos, ou pessoas que gostariam de entender como substituir o açúcar de maneira muito mais saudável. É um workshop para todos!
Muito sobre como adoçantes sintéticos artificiais poluem a natureza, mas também muitos outros assuntos interessantes…
A Palestra será em português. Inscrições em https://claudiamunch.com.br/workshop-sabor-saude-e-ambiente/