Publicado em Academia.edu
10. janeiro 2022
Não são permitidos adoçantes artificiais
O uso de adoçantes artificiais em produtos assados dietéticos é proibido pela UE
9. março 2022
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Sorvete e sorbet sem adição de açúcar

 Sorbet de pitaya sem leite e sorvete de baunilha (com leite), ambos sem adição de açúcar! Aqui nosso resultado final.

Sorvete sem adição de açúcar apresenta muitos desafios!

Quando você retira o açúcar, a estrutura vai mudar. O problema é que o sorvete e o sorbet pode perder a cremosidade e ficar duro. para chegar a cremosidade ,muitos compensam fazendo um uso alto de polióis na formulação. Alcoois de açúcar como o Maltitol, por sua vez, quando usado em grande quantidade, pode acarretar problemas. Problemas digestivos ao consumidor. Cliente. Muitos são sensíveis aos polióis, por isso também não é uma boa solução. O problema dos polióis é que eles não tem um dulçor tão alto quanto o açúcar, então é necessário usar bastante quantidade.

Com a JustSweet é possível evitar esses problemas e nosso adoçante natural tornou-se, portanto, um dos favoritos de muitas empresas brasileiras de alimentos. Não só os sorveteiros, mas também aqueles que fazem xaropes, doces, coberturas de chocolate e muito mais.

A imagem acima mostra o que uma sorveteria no sul do Brasil fez ontem.

Seminário para aqueles que buscam a solução para ter um produto mais saudável e atrativo para os consumidores

O interesse é tão grande que resolvemos fazer nosso primeiro Workshop no Sul do Brasil para falar de como substituir o açúcar de forma muito saudável, assim como fizemos com o sorvete. Caso tenha interesse em participar, não hesite em clicar no link e se cadastrar, é gratuíto e é um worshop muito atrativo para todos os produtores de alimentos, ou pessoas que gostariam de entender como substituir o açúcar de maneira muito mais saudável. É um workshop para todos!

O tema é Adoçante Artificial, uma Poluição Invisível

Muito sobre como adoçantes sintéticos artificiais poluem a natureza, mas também muitos outros assuntos interessantes…

A Palestra será em português. Inscrições em https://claudiamunch.com.br/workshop-sabor-saude-e-ambiente/

 

 

 

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