fbpx
Freshly served iced latte coffee
Iskaffe – Sukkerfri, på 1 minutt
5. januar 2020
Iskaffe med appelsin
5. januar 2020
Vis alt

Brasiliansk kokoskake med JustSweet

White Coconut Cake

white coconut cake with creamy cream

Sukkerredusert, med naturlig søtning, JustSweet. Sikkert bra for dette blir uansett en kaloribombe!

Bedøm oppskriften
Recipe by: Claudia Münch
Kategori JustSweet, kaker, Oppskrifter
Kjøkken: Brasiliansk

I Brasil liker man søte kaker. Veldig søte kaker og sukkerkonsumet kan kanskje for noen bli litt i meste laget, men nå har noen funnet ut at JustSweet™, utviklet av sorze4 AS i Trondheim (altså oss), smaker som sukker og er nesten uten kalorier.

Kondensert melk som du kjøper ferdig i boks på butikken inneholder gjerne mer enn 50 g sukker, per 100 g vare (200 kcal), så da kan man kutte mye hvis man lager denne selv. Til formålet bruker man gjerne tørrmelk. Riktignok inneholder også tørrmelk kalorier, 500 kcal / 100 g, men ikke fra sukker.

Ingredienser

10
845 kcal
    For kondensert melk:
  • ½ kopp varmt vann (1,25 dl)
  • I den vanlige oppskriften står det 1 kopp (2,5 dl – 210 g) sukker, men dette byttes med ½-1 spiseskje JustSweet™ (ca. 2,2-4,5 g med 2 kcal per gram). Ettersom 210 gram sukker inneholder 840 kcal sparer man her 830+ kcal.
  • 1 kopp (2,5 dl) tørrmelk fra helmelk (105 kcal)
    Kakebunn
  • 4 egg
  • 1-2 spiseskjeer JustSweet™ – Det naturlige prebiotiske søtningsstoffet JustSweet er 25-50 ganger søtere enn sukker. Har en synergistisk effekt som gjør at ingredienser den blandes med kan bli søtere enn de egentlig er, så hvis du ikke liker det veldig søtt, så bør du kanskje prøve med 1 og smake. Har du ikke JustSweet™ så blir det ca 100-200 g sukker som må til for å erstatte det.
  • 1 kopp vegetabilsk matolje (ikke oliven, men gjerne kokosolje).
  • 3 kopper hvetemel (7,5 dl)
  • 1 kopp melk (2,5 dl)
  • 1 ts bakepulver.
    For å gjøre kaken mer saftig
  • ½ kopp (1,25 dl) av den kondenserte melken (laget en dag på forhånd).
  • 1 kopp (2,5 dl) melk.
  • ¼ kopp (0,6 dl) kokosmelk
    Kokoskrem
  • 200 g kondensert melk (den du laget dagen før)
  • 150 g revet kokos uten sukker
  • 150 g kokosmelk
  • 2,5-3 dl fløte

Instruksjoner

    Kondensert melk
  1. Ingrediensene visper du sammen og setter din kondenserte melk i kjøleskapet over natten.
  2. Man har da i den hjemmelagede kondenserte melken (3,75 dl – 250 g), ca. 115 kcal. Altså 46 kcal på 100 g.
    Kakebunn
  1. Bland egg og søtning med visp. Bruker du sukker så finn gjerne frem miksmasteren.
  2. Etter at dette er godt blandet har du i resten av ingrediensene (bakepulver til slutt).
  3. Deretter fyller du dette i en ferdig smurt kakeform og setter den i ovnen på 180°C
  4. Sjekk med en strikkepinne, eller en gaffel, for å se når den er ferdig.
    Kokoskrem
  1. Varmes i kasseroll til det blir som en tykk grøt / krem.
    Når kremen er avkjølt:
  1. Del opp kakebunnen.
  2. Delene fuktes med vesken laget for formålet (se over).
  3. Smør kokoskrem inne mellom delene og så på toppen av kaken.
  4. Strø gjerne med revet kokos.
  5. Sett i kjøleskap til avkjøling.

Næringsfakta

Brasiliansk kokoskake med JustSweet™

Porsjon: 150 g

Mengde per porsjon
Kalorier 845 kcal
% Daglig verdi*
Total fett 65 g 100%
Mettet fett 32 g 160%
Transfett 0.18 g
Kolesterol 133 mg 44.3%
Natrium 181.1 mg 7.5%
Total karbohydrat 50 g 16.7%
Kostfiber 2.42 g 9.7%
Sukker 17.5 g
Protein 18.51 g
Vitamin A 31.53 % Vitamin C 1.53 %
Kalsium 39.82 % Jern 19.97 %

* Prosentvis daglige verdier er basert på en 2.000 kcal diett. Dine daglige verdier kan være høyere eller lavere avhengig av ditt kaloribehov.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

×